Creme von Alblinsen für 8 Personen 250 g Alblinsen, 0,5 l Wasser, 4 EL frischer geschnittener Koriander, 2 EL geriebene Mandeln, 40 ml Rapsöl, 1 Zitrone (Saft), Salz Linsen in 1/2 l Wasser, leicht gesalzen, bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Pürieren. Öl, Zitronensaft, Koriander und Mandeln untermixen. Creme salzen. Auf Vollkornbrot oder gern auch auf schönen frischen Brötchen servieren und mit Korianderblättern garnieren.