20.4.2018 – Wer Fleisch bewusst genießen möchte und Wert auf Qualität legt, trifft eine gute Wahl mit Schaf- und Ziegenfleisch. Detlev Ueters Buch „Lamm und Zicklein – nose to tail“, erschienen im Verlag Eugen Ulmer, feiert die Neuentdeckung lange vernachlässigter Fleischteile abseits von Filet und Entrecote.

Und hier geht es weiter zum Tipp auf der Slow Food Deutschland Seite:

http://www.slowfood.de/aktuelles/2018/buchtipp_lamm_und_zicklein_nose_to_tail/

Zickleinrezepte finden sich auf der Seite der Genussgemeinschaft unter „Tipps“/ „Rezepte“.