Vielseitige Biohöfe wie der Obergrashof kommen mit den üblichen Erzeugerpreisen kaum zurecht, was einen Strukturwandel hin zu immer größeren und immer spezialisierteren Biobetrieben mit sich bringt. Gleichzeitig zeigen Entwicklungen wie die Solidarische Landwirtschaft, dass eine wachsende Zahl von Konsumenten bereit ist, sich für regionale bäuerliche Strukturen einzusetzen. Stephan Illi stellt an diesem Tag Beispiele aus Deutschland und Europa vor, wie Biobauern und Konsumenten, aber auch Händler und Verarbeiter zu einer verbindlicheren Zusammenarbeit gelangen können. Gemeinsam erarbeiten wir Ideen und Lösungsansätze für eine gedeihliche Entwicklung in der Region.