Mit und durch unseren Slow Food Unterstützer und Mitmacher in vielen nachhaltigen
Projekten für die Gastronomie, Manuel Reheis vom Restaurant Broeding https://www.broeding.de/index.php/restaurant in München,
haben wir diese Woche den Demeter Hof der "Goassbauern" in Eurasburg besucht.
http://www.goassbauer.de/Z-amhelfa-Unterstuetzer-werden/
(unweit von Wolfratshausen).

Der Hof sucht für die nächsten Schritte finanzielle  Mitmacher am Crowdfunding, das über StartNext
geht bzw. auch über direkte Patenschaftsmodelle, die auch ohne Internet - über Email -
angefordert werden können.

Wir finden die Haltung der Tiere, die ambitionierten Ziele, einen feinen Ziegenfrischkäse
in Pfand-Gläsern in den naheliegenden Geschäften anzubieten, unterstützenswert.
Die mobile Käserei ist startklar, nun müssen Flaschen, Etiketten finanziert werden. 
Auch das Fleisch der Ziegen ist im Patenschaftsmodell oder StartNext zu erwerben.
 
Alles Nähere findet sich auf der Internetseite des Hofes.

Der Betrieb ist auch auf der Seite der Genussgemeinschaft eingetragen.

Liebe Freunde und Mitmacher der Genussgemeinschaft Städter und Bauern,

weniger Fleisch - zurück zum Sonntagsbraten - Qualität mit entsprechendem Tierwohl,
keine Utopie sondern gelebte langjährige Grundsätze von Slow Food und der Genussgemeinschaft Städter und Bauern.

Hier von unserem Gründungsmitgliedshof Anton Dapont, Biohof Hausberg in Eggglham/Niederbayern Photos aktuell von heute!

https://www.biohof-hausberg.de/tiere_turopolje_schweine.html

Wir haben den Hof vor zwei Wochen mal wieder besucht und uns sehr gefreut, wie die positive
Entwicklung weitergeht. Unser Alpines Steinschaf, das wir im Leasingmodell erworben hatten,
hat eine unnachahmliche geschmackliche Qualität, mit unserem Turopolje Schwein, auf dessen
Schinken wir nun freudig warten, ebenso.

Ein Tierleasing ist auch ein Modell für einen Gastronomiebetrieb, zusammen mit Stamm-Gästen/Freunden/Köchen/.
Details dazu auf der Webseite des Betriebes. Die gemeinsame Abholung am Hof, eine Führung und Verkosten eine
sehr empfehlenswerte Möglichkeit, die Arbeit eines Biobauern unmittelbar zu erleben.

Bei der Gelegenheit weisen wir bereits jetzt darauf hin, dass es an Ostern und danach Zickleinfleisch beim
Demeter Hof von Familie Haase in Fischbachau geben wird.
Interessenten können sich direkt am Hof, oder auch bei mir melden. Im Rahmen unserer privaten Einkaufsgemeinschaft
wird es dazu einen sep. Abholtermin geben.
https://www.ziegenhof-leitzachtal.de/

Bestes Rindfleisch vom Pinzgauer Rind gibt es alle 4-5 Wochen in Zorneding beim Biohof Lenz.
Beim News Letter am Hof registrieren und der Aufruf kommt automatisch. Auch hier gibt es ab und an
Schweinefleisch aus Freilandhaltung sowie Lammfleisch.
https://www.biohof-lenz.de/

Beim Biobauer Mogli, Amade Billesberg, in Moosinning/Erding gibt es Lamm und prächtige Les Bleues Eier
und entsprechend der Saison auch Suppenhühner, sowie Lämmer.

Chiemgauhof Locking in Amerang hat Gockel und Freilandschweine, per Email registrieren und schon
kann man dabei sein.
https://www.chiemgauhof-locking.de/

Weitere Höfe sind auf unserer Internetseite eingetragen, oder auch auf der Projektseite der Biostadt München
des Gastroprojektes, das  die Genussgemeinschaft begleitet.
https://www.zutisch-besser-iss-das.de/

Wir wollen die guten Nachrichten verbreiten und uns nicht in den Chor der negativen Stimmen einreihen.
Es gilt, die zu unterstützen, die es bereits jetzt und seit langem anders machen. Vielen Dank an unsere
Biobauern!
 
 
 
 

1. Volksbegehren Artenvielfalt: noch Zeit bis zum 13.2.2019 ins Rathaus zu gehen und mit zuzeichnen.
   Wie und wo die einzelnen Eintragungsstellen zu finden sind, kann man leicht hier finden:
   https://volksbegehren-artenvielfalt.de/
   
   
2. Wir sind Partner des solidarischen Olivenölprojektes "Platanenblatt", dem Demeter zertifizierten, sehr feinen Olivenöl von der Insel Lesbos. Wir haben berichtet über den witterungsbedingten Ernteausfall in diesem Jahr. Noch gibt es Anteile aus der vorherigen Ernte. Das Öl ist gut haltbar bis Anfang 2020. Der Bestellaufruf für eine Münchner Sammelbestellung läuft. Wir erwarten die Lieferung am ca. 23.3.19. Wer dabei sein will, bitte eine Email an  info@genussgemeinschaft.de.  Aus anderen Landesteilen kann auch online bestellt werden.
   https://www.platanenblatt.de/
   
   
3. Unsere Termine mit noch wenigen freien Plätzen:
   23.2. Braukurs in München's erster Biobrauerei, dem "Haderner" Bräu,
   16.3. Rohmilchbuttern Seminar in Fischbachau (Mitfahrgelegenheit vorhanden).
   https://www.genussgemeinschaft.de/termine/
    
4. Das Projekt der Biostadt München mit unserer aktiven Begleitung
   "Gutes Fleisch für die Münchner Gastronomie" entwickelt sich stetig.
   Wir arbeiten intensiv daran, weitere Gastronomen zum Mitmachen zu begeistern.
   Gemeinsame Ausflüge und Betriebsbesichtigungen haben wir erfolgreich mit vielen jungen und
   engagierten GastronomenInnnen gestemmt, u.a. zum Simsseer Weidefleisch, dem Chiemgauhof
   Locking sowie der Biometzgerei Juffinger.
   Als Nächstes steht ein Besuch der Biometzgerei TAGWERK an. 
   https://www.zutisch-besser-iss-das.de/ Auf der Seite stehen mitmachende Gastronomen sowie
   lieferfähige Direktvermarkter und Betriebe. Wir als Gäste sind gefragt, die Herkunft der
   Lebensmittel auf den Tellern der Restaurants zu hinterfragen und für gute Qualität  mehr
   zu bezahlen. 
   https://www.muenchen.de/rathaus/Stadtverwaltung/Referat-fuer-Gesundheit-und-Umwelt/Bio_regional_fair/Biostadt_Muenchen.html
    
   
   München, 5. Februar 2019
   Autorin: Marlene Hinterwinkler