Etwas hat das Brotfest sehr deutlich gezeigt. Das Backhandwerk – unter Einbeziehung der vorgelagerten Stufen (biologische Getreidezüchtung; nachhaltige Anbauformen; regionale, handwerkliche Vermahlung) – wird von vielen kreativen Köpfen und Händen neu erfunden und weiterentwickelt.

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